Введение

Бренд "Кулинариум" находился в упадническом состоянии, точки работали в минус, и собственник планировал закрыть все точки. Наша задача состояла в том, чтобы убедить собственника оставить хотя бы одну точку и показать, как можно ее развить.

Этап 1: Анализ и планирование

• Задача: Провести анализ текущего состояния бренда и разработать стратегию восстановления.
• Инструменты: Маркетинговый анализ, SWOT-анализ, интервью с собственником и сотрудниками.
• Результат: Определены ключевые проблемы и возможности для развития.

Этап 2: Ребрендинг

• Задача: Создать новый имидж бренда, который будет привлекать клиентов.
• Инструменты: Дизайн, брендинг, проектирование.
• Что было сделано:

1. Разработан новый логотип и цветовая гамма.
2. Создано полностью новое оформление торговой точки.
3. Предложена новая концепция: магазин-кафе с посадкой и разделением зон на выпечку, охлажденные блюда и замороженные блюда.

• Результат: Бренд получил свежий и современный вид, что привлекло внимание клиентов.

Этап 3: Создание сайта и службы доставки

• Задача: Обеспечить онлайн-присутствие и удобство для клиентов.
• Инструменты: Веб-разработка, платформа для доставки.
• Что было сделано:

1. Разработан сайт компании.
2. Запущена служба доставки.

• Результат: Увеличение доступности бренда и удобство для клиентов.

Этап 4: Маркетинг и продвижение

• Задача: Привлечь новых клиентов и увеличить продажи.
• Инструменты: Директ-маркетинг, социальные сети.
• Что было сделано:

1. Запущены рекламные кампании в директ-маркетинге.
2. Активное продвижение в социальных сетях.

• Результат: Увеличение трафика и продаж.

Итоговые результаты

Через 2 месяца после открытия:

• Точка вышла на оборот 4-5 млн рублей.
• Чистая прибыль составила 500-700 тыс. рублей.
• Отдельно доставка вышла на оборот в 5 млн рублей.

Этот кейс демонстрирует, как полный ребрендинг и внедрение новых концепций могут кардинально изменить ситуацию и вывести бренд из упаднического состояния.

Введение

Задача состояла в разработке уникального продукта, который будет интересен для аудитории, с акцентом на привлечение детей и молодежи с последующим переходом на взрослую аудиторию. Необходимо было использовать интересные национальные инструменты и современные технологии.

Этап 1: Анализ рынка

• Задача: Провести анализ самых покупаемых блюд для фаст-фуда.
• Инструменты: Открытие источники, исследования РБК и Росстата, Маркетинговый анализ, опросы, изучение данных продаж.
• Результат: Определено, что бургеры и шаурма являются одними из лидерами среди покупаемых блюд.

Этап 2: Разработка уникального продукта

• Задача: Создать уникальное блюдо на стыке бургера и шаурмы.
• Инструменты: Кулинарные эксперименты, тестирование вкусов.
• Что было сделано:
• Разработано уникальное блюдо, сочетающее элементы бургера и шаурмы.
• Придумано интересное название "Zombie-чау", привлекающее молодежь на основе персонажей зомби.
• Дополнена линейка продуктами с названиями персонажей из сказок.
• Результат: Создан уникальный продукт, который привлекает внимание молодежи и детей.

Этап 3: Создание маскота

• Задача: Разработать маскот проекта, который будет служить талисманом и вызывать интерес у детей.
• Инструменты: Дизайн, брендинг.
• Что было сделано:
• Создан маскот проекта, который служит талисманом и вызывает интерес у детей.
• Результат: Маскот стал узнаваемым и привлекающим элементом бренда.

Этап 4: Использование дополненной реальности

• Задача: Интегрировать дополненную реальность для привлечения внимания и создания уникального опыта.
• Инструменты: Разработка приложений, интеграция AR-технологий.
• Что было сделано:
• Интегрирована дополненная реальность в маркетинговую стратегию.
• Результат: Бренд стал передовым и привлекающим внимание благодаря использованию современных технологий.

Итоговые результаты

• Уникальный продукт "Zombie-чау" стал популярным среди молодежи и детей.
• Маскот проекта стал узнаваемым и привлекающим элементом бренда.
• Использование дополненной реальности создало уникальный опыт для клиентов и привлекло внимание к бренду.

Этот кейс демонстрирует, как сочетание уникальных продуктов, интересных названий и современных технологий может привлечь внимание аудитории и создать успешный бренд.

Кейс: Чайхана Ланского
Исходные данные:

• Оборот на момент начала проекта: 38 миллионов рублей.
• Итоговый результат через полгода: 70 миллионов рублей.

Основные этапы работы и достигнутые результаты:
1. Оптимизация процессов:

• Частичная замена и продажа автопарка:
• Результат: Сокращение расходов на обслуживание и содержание транспортных средств, высвобождение финансовых ресурсов для инвестиций в развитие бизнеса.
• Оптимизация упаковки:
• Результат: Снижение затрат на упаковку, улучшение экологической составляющей бизнеса, повышение лояльности клиентов за счет более удобных и экологически чистых упаковочных решений.
• Оптимизация управленческого персонала в каждом отдельном ресторане:
• Результат: Повышение эффективности управления, снижение административных издержек, улучшение координации между различными подразделениями ресторанов.

2. Создание приложения:

• Функционал приложения: Заказ еды онлайн, программы лояльности, интеграция с социальными сетями, уведомления о специальных предложениях и акциях.
• Результат: Увеличение количества заказов через мобильное приложение, рост числа постоянных клиентов, увеличение среднего чека за счёт персонализированных предложений и акций.

3. Оптимизация рекламы:

• Анализ текущей рекламной стратегии: Оценка эффективности текущих рекламных каналов, выявление неэффективных площадок.
• Новые рекламные каналы: Использование таргетированной рекламы в социальных сетях, контекстной рекламы, сотрудничество с блогерами и инфлюенсерами.
• Результат: Увеличение охвата целевой аудитории, привлечение новых клиентов, повышение узнаваемости бренда.

4. Трафик на приложение:

• Рекламные кампании: Запуск рекламных кампаний, направленных на привлечение пользователей в приложение.
• Персонализация: Настройка персонализированных уведомлений и предложений для пользователей приложения.
• Результат: Рост числа скачиваний и активных пользователей приложения, увеличение повторных заказов.

Результаты:
Через шесть месяцев после внедрения всех изменений, оборот компании увеличился с 38 до 70 миллионов рублей. Эти улучшения позволили значительно повысить эффективность бизнес-процессов, улучшить клиентский опыт и привлечь новую аудиторию, что привело к устойчивому росту доходов.

Кейс: Чай Bedford

Исходные данные:

• Продукт: Чай Bedford.
• Результат: Вывод чая на российский рынок с охватом всей территории страны и ассортиментом более 100 позиций разнообразных купажей.

Этапы работы и достигнутые результаты:

1. Разработка нейминга:

• Цель: Создание запоминающегося и ассоциативного названия бренда, которое будет привлекать внимание потребителей.
• Результат: Разработано название "Bedford", вызывающее образы британской элегантности и высокого качества. Основанный на реальной личности в истории Британии и чаепития

2. Логотип и фирменный стиль:

• Цель: Создание визуальной идентичности бренда, включающей уникальный логотип и гармоничную цветовую гамму.
• Результат: Разработаны логотип и фирменный стиль, передающие утонченность и премиальность продукта.

3. Брендинг и брендбук:

• Цель: Обеспечение единого восприятия бренда на всех уровнях взаимодействия с клиентом.
• Результат: Созданы четкие рекомендации по использованию фирменного стиля, что обеспечивает целостность и узнаваемость бренда.

4. Стратегия вывода на рынок:

• Цель: Разработать план действий для успешного выхода на рынок и завоевания доли рынка.
• Результаты:
• Определены целевые сегменты рынка.
• Проведен анализ конкурентов и потребительских предпочтений.
• Выбраны ключевые каналы дистрибуции.

5. Стратегия продаж:

• Цель: Максимизировать продажи и обеспечить стабильный поток дохода.
• Результаты:
• Разработана система мотивации для дистрибьюторов и розничных продавцов.
• Организованы регулярные промо-акции и дегустации.
• Установлены партнерства с ключевыми ритейлерами.

6. Маркетинговая стратегия:

• Цель: Привлечь внимание потенциальных клиентов и сформировать лояльное отношение к бренду.
• Результаты:
• Запущены рекламные кампании в СМИ и социальных сетях.
• Проведены мероприятия по продвижению бренда, включая участие в выставках и фестивалях.
• Использована программа лояльности для удержания клиентов.

7. Ассортиментная линейка:

• Цель: Предложить клиентам разнообразные варианты чая, удовлетворяющие различные предпочтения.
• Результаты:
• Создана линейка из более чем 100 уникальных купажей чая.
• Включены классические черные и зеленые чаи, травяные смеси, фруктовые купажи и специализированные коллекции.

8. Ценообразование:

• Цель: Установить конкурентоспособные цены, соответствующие позиционированию бренда.
• Результаты:
• Цены установлены таким образом, чтобы сочетать доступность и премиальное восприятие.
• Регулярно проводятся акции и скидки для привлечения новых клиентов.

9. Купажирование:

• Цель: Создать уникальные купажи, отличающиеся высоким качеством и насыщенностью вкуса.
• Результаты:
• Применяются современные технологии купажирования.
• Постоянно разрабатываются новые сочетания вкусов и ароматов.

Результаты:

Проект "Чай Bedford" успешно выведен на российский рынок, получив признание потребителей по всей стране. Бренд предлагает более 100 разнообразных купажей чая, что позволяет удовлетворить широкий спектр вкусов и предпочтений. Комплексный подход к разработке бренда, стратегии маркетинга и продаж позволил добиться значительного успеха и создать основу для дальнейшего роста и расширения.

Кейс: Sapidu

Исходные данные:

• Название проекта: Sapidu.
• Период реализации: 4 месяца.
• Результат: Достижение оборота в 5 миллионов рублей с одной точки продаж.

Этапы работы и достигнутые результаты:

1. Разработка нейминга:

• Цель: Создание запоминающегося и уникального имени бренда, которое будет ассоциироваться с качеством и инновациями.
• Результат: Разработано имя "Sapidu", которое легко произносится и запоминается, вызывая положительные ассоциации.

2. Брендбук и фирменный стиль:

• Цель: Создание визуальной идентичности бренда, включая логотип, цветовую палитру, шрифты и другие элементы дизайна.
• Результат: Разработан полный набор графических элементов, которые обеспечивают единообразие и узнаваемость бренда на всех платформах.

3. Создание сайта:

• Цель: Разработка современного и функционального веб-сайта, который будет служить основным каналом коммуникации с клиентами.
• Результат: Создан удобный и интуитивно понятный сайт с возможностью онлайн-заказов, информацией о продуктах и новостями компании.

4. Настройка рекламной кампании:

• Цель: Привлечение внимания к бренду и стимулирование спроса через эффективные маркетинговые инструменты.
• Результат: Проведены успешные рекламные кампании в интернете и оффлайн, что обеспечило высокий уровень осведомленности о проекте среди целевой аудитории.

5. Проектирование офлайн-точки:

• Цель: Создание привлекательной и удобной торговой площадки, соответствующей стандартам бренда и ожиданиям клиентов.
• Результат: Открыта первая точка продаж, оформленная в соответствии с фирменным стилем, обеспечивающая комфортное пребывание покупателей и эффективное взаимодействие с персоналом.

6. Ассортиментная матрица:

• Цель: Определение оптимальной структуры ассортимента товаров, отвечающей потребностям целевой аудитории.
• Результат: Составлена сбалансированная ассортиментная матрица, включающая широкий спектр востребованных товаров, соответствующих ценовой политике и стратегии развития бренда.

7. Ценовая политика:

• Цель: Установление конкурентных цен, обеспечивающих привлекательность продукта для потребителей и поддержание рентабельности бизнеса.
• Результат: Определена гибкая ценовая стратегия, учитывающая рыночные условия и потребности различных сегментов целевой аудитории.

8. Запуск проекта:

• Цель: Организация эффективного старта проекта, обеспечивающего достижение поставленных целей в кратчайшие сроки.
• Результат: Проект успешно запущен, достигнув оборота в 5 миллионов рублей всего за четыре месяца работы.

Результаты:

За четыре месяца с момента запуска проекта Sapidu удалось достичь значительных результатов: разработка полного комплекса брендинга, создание успешного веб-сайта, проведение эффективных рекламных кампаний, открытие первой торговой точки и формирование устойчивого потока клиентов. Оборот составил 5 миллионов рублей, что свидетельствует о высоком потенциале проекта и правильности выбранной стратегии.